Lachsburger

Lachsburger

Burger müssen nicht immer klassisch sein. Natürlich, man kennt längst einige Alternativen zum Rindfleischpatty, etwa rein vegetarisch oder mit einer …

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Schnitzel-mit-einer-Knusperkruse-aus-Kornflakes

Schnitzel mit einer Knusperkruste

Kornflakes mit Milch kennt jeder. Aber Kornflakes geben ebenso einem Schnitzel das knusprige Etwas, wenn man es zerbröselt und als Panade verwendet. Wie man die Kornflakes verarbeitet zeige ich Euch hier in diesem Rezept.

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Kaninchen-auf-Jägerart-

Kaninchen auf Jägerart

Einfach, lecker und für jeden Anlass als Hauptspeise geeignet. Zum Kaninchen auf Jägerart empfehle ich einen Wildfond aus Kaninchenessenz als Vorspeise sowie ein Dessert für „danach“, um das Festagsmenü kulinarisch abzurunden

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Wildfond-Essenz-aus-Kaninchen-mit-Gemüseperlen

Wildfondessenz aus Kaninchen mit Gemüseperlen

Ein sehr intensiver und klarer Wildfond aus Kaninchen. Unter Zuhilfenahme von Klärfleisch wird der Fond optisch lecker. On Top fügt Ihr noch ein mariniertes Stück und kurzgebratenes Stück aus dem Kaninchenrücken. Eine pfiffige leichte Vorspeise für ganz besondere Anlässe.

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Herzhafte-Bayerische-Serviettenknödel-mit-Speck-1

Herzhafte bayerische Serviettenknödel mit Speck

Es gibt viele Varianten der Serviettenknödel. Dieses Rezept mit Speck ist herzhaft und eignet sich ideal für ein Wildrezepte mit Kaninchen. Hierfür werden 2 Tage alte Brötchen benötigt.

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Herzhaft-marinierte-BBQ-Rippchen

Herzhaft marinierte BBQ Rippchen

Herzhaft zart und langsam gegarte BBQ Rippchen mit einer selbstgemachten Würzmischung und einer süß scharfen BBQ Marinade

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Thunfisch-Tomaten-Soße

Mango-Tomaten-Thunfisch

Vor ein paar Jahren bin ich bei einem Discounter über ein Wühltisch-Angebot gestolpert: Da gab es Dosen mit Thunfischröllchen in …

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Rehrückenbraten-mit-Wildfondrezept

Rehrückenbraten mit Wildfondrezept

Das perfekte Wildgericht. Rehrückenfilets oder Rehrückenbraten mit einem selbstgemachten Wildfond eignet sich perfekt für Genießer mit hohem Anspruch. Sicherlich aufwendig, …

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